详细内容

• 01

  粉条提前放入水中泡软，然后用水清洗干净，控干水分。

  
• 02

  大白菜用水清洗干净，控干水分，切成块。

  
• 03

  滑子蘑用水清洗干净，控干水分。

  
• 04

  猪肉用水冲洗干净，控干水分，切成片（猪肉要稍肥一些，下些猪油，炖出来的菜比较好吃）。切好葱，姜备用。

  
• 05

  滑子蘑用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，用冷水过凉，沥干水分。

  
• 06

  锅里放入油加热，油热后放入花椒，八角爆锅，放入猪肉翻炒。

  
• 07

  炒至猪肉下油，放入葱，姜翻炒，放入料酒，酱油。随即放入大白菜翻炒。

  
• 08

  翻炒至大白菜没有水气后，放入滑子蘑翻炒，放入盐。滑子蘑略翻炒一下，放入粉条。

  
• 09

  粉条稍翻炒一下，然后放入水，水和白菜一平，大火烧开，转小火慢炖。白菜炖烂糊后，放入味精，关火出勺。

  

工具/材料

滑子蘑 150克，大白菜 200克，粉条 150克，猪肉 100克。

葱，姜，盐，味精，花椒，八角，料酒，酱油，油。