详细内容

• 01

  　　低质量饮食通常指营养密度低、添加成分多、热量高但对健康益处少的食物及饮食模式，具体包含以下几类：

  　　高糖高脂的加工零食

  　　这类食物往往热量超标，却几乎不含蛋白质、维生素、膳食纤维等营养素，还添加大量防腐剂、香精、色素。比如薯片、膨化食品、糖果、巧克力派、奶油夹心饼干、辣条等。

  　　含糖饮料

  　　是隐形糖的主要来源，长期饮用会增加肥胖、龋齿、代谢综合征的风险。比如可乐、雪碧等碳酸饮料，瓶装果汁饮料、奶茶、果味汽水、功能饮料(高糖款)等。

  　　精制碳水化合物制品(过量食用时)

  　　这类食物经过精细加工，膳食纤维、B 族维生素等营养成分大量流失，升糖指数高，过量摄入易导致血糖波动和热量堆积。比如白米饭、白面包、白馒头、精制挂面、糕点等。

  　　油炸、烧烤类食物

  　　烹饪过程中会吸收大量油脂，导致热量大幅升高，同时高温还会产生丙烯酰胺、多环芳烃等有害物质。比如炸鸡、薯条、油条、烤串、油炸丸子等。

  　　腌制、熏制类食品

  　　含盐量极高，长期食用会增加肾脏负担和高血压风险，部分产品还含有亚硝酸盐等潜在风险物质，营养构成也比较单一。比如咸菜、榨菜、腊肉、腊肠、熏鱼、火腿等。

  　　低质方便速食

  　　大多为高盐、高油、高碳水配方，配料中的蔬菜、优质蛋白占比极低，且含有较多食品添加剂。比如方便面、部分速冻水饺(馅料劣质、调味重)、即食拌饭酱等。

  　　此外，长期以这类食物为主的饮食模式，比如顿顿吃重口味外卖、用零食代替正餐，也属于低质量饮食的范畴。