详细内容

• 01

  　　适合脂肪肝人群的地中海饮食快手菜，核心要满足 5-15 分钟完成、少油、高纤维、优质蛋白 三个特点，以下推荐 6 道易操作、食材常见的菜品，烹饪全程用特级初榨橄榄油，避免加重肝脏负担：

  　　一、 凉拌类(5 分钟搞定，无需开火)

  　　橄榄油蔬菜沙拉

  　　食材：生菜 50g、小番茄 5 个、黄瓜半根、紫甘蓝 30g、鹰嘴豆 50g(熟制)、特级初榨橄榄油 5g、柠檬汁少许、黑胡椒

  　　做法：所有蔬菜洗净切小块，和鹰嘴豆混合;淋橄榄油 + 柠檬汁，撒黑胡椒拌匀即可。

  　　脂肪肝友好点：高纤维 + 植物蛋白，升糖慢，减少肝脏脂肪合成。

  　　番茄鹰嘴豆拌菠菜

  　　食材：菠菜 100g、番茄 1 个、熟鹰嘴豆 50g、橄榄油 5g、蒜末少许、盐少许

  　　做法：菠菜焯水 1 分钟捞出过凉，番茄切丁;和鹰嘴豆、蒜末混合，淋橄榄油拌匀。

  　　脂肪肝友好点：菠菜含抗氧化成分，鹰嘴豆补充蛋白，低脂饱腹。

  　　二、 蒸煮类(10 分钟完成，保留营养)

  　　清蒸柠檬三文鱼

  　　食材：三文鱼片 100g、柠檬 2 片、姜丝少许、盐少许

  　　做法：三文鱼铺在盘中，放柠檬片 + 姜丝，撒少许盐;蒸锅上汽后蒸 8 分钟，出锅淋 2g 橄榄油提味。

  　　脂肪肝友好点：Omega-3 脂肪酸丰富，抑制肝脏脂肪堆积，蒸制无额外油脂。

  　　蒜蓉蒸西兰花

  　　食材：西兰花 150g、蒜末 10g、橄榄油 3g、生抽少许

  　　做法：西兰花切小朵焯水 2 分钟，摆入盘中撒蒜末;淋橄榄油 + 生抽，蒸锅蒸 5 分钟即可。

  　　脂肪肝友好点：十字花科蔬菜含膳食纤维，减轻肝脏代谢压力。

  　　三、 快炒类(15 分钟完成，少油翻炒)

  　　鸡胸肉炒杂蔬

  　　食材：鸡胸肉 80g(切条)、彩椒半个、洋葱 30g、橄榄油 5g、黑胡椒

  　　做法：鸡胸肉用少许黑胡椒腌制 5 分钟;热锅放橄榄油，先炒鸡胸肉至变色，加彩椒、洋葱翻炒 2 分钟出锅。

  　　脂肪肝友好点：优质蛋白 + 低卡蔬菜，炒制用油量控制在 5g 内，避免脂肪超标。

  　　菌菇豆腐小炒

  　　食材：嫩豆腐 100g(切块)、香菇 3 朵、金针菇 50g、橄榄油 5g、葱花少许

  　　做法：热锅放橄榄油，先炒菌菇至变软，加豆腐轻轻翻炒 1 分钟，撒葱花出锅。

  　　脂肪肝友好点：植物蛋白 + 菌菇多糖，促进肠道菌群平衡，间接改善肝脏功能。

  　　快手菜小贴士

  　　食材预处理：可周末提前煮好鹰嘴豆、鸡胸肉，分装冷藏，工作日直接用。

  　　调味原则：少盐少酱，用柠檬汁、黑胡椒、香草替代高糖高盐调味品。