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  　　地中海饮食逆转脂肪肝的见效时间没有固定标准，主要取决于脂肪肝的严重程度、是否搭配运动及生活习惯，整体可分为三个阶段来看效果：

  　　初步改善阶段(8~12 周)

  　　针对轻度非酒精性脂肪肝(无明显炎症、肝功能正常)，严格遵循地中海饮食并搭配规律运动(每周 150 分钟中等强度有氧)，通常 8~12 周能看到初步效果。

  　　具体表现为：体重、腰围轻度下降，血脂(甘油三酯、低密度脂蛋白)指标改善，部分人复查肝脏超声时，会发现肝脏脂肪浸润程度减轻。这是因为饮食中的不饱和脂肪酸和膳食纤维，能快速减少肝脏新的脂肪合成，同时促进已有脂肪分解。

  　　明显逆转阶段(6~12 个月)

  　　对于中度脂肪肝(伴随轻度肝功能异常，如 ALT、AST 轻度升高)，需要坚持 6~12 个月才能实现明显逆转。

  　　这个阶段不仅要维持饮食，还需控制总热量摄入(避免过量)，配合力量训练增加肌肉量(肌肉能提高脂肪代谢效率)。多数人在这个周期后复查，肝脏超声可提示 “脂肪肝消退”，肝功能恢复正常。

  　　重度脂肪肝或合并炎症阶段(1 年以上)

  　　若发展为重度脂肪肝，或已出现脂肪性肝炎，单纯饮食调整不够，需在医生指导下结合药物干预，饮食 + 运动的坚持周期通常需要1 年以上，且需定期监测肝脏纤维化指标，避免病情进展。

  　　关键影响因素

  　　严格性：是否彻底戒掉高糖饮料、酒精、油炸食品，直接影响见效速度;

  　　运动配合：只靠饮食见效慢，搭配快走、慢跑、游泳等有氧 + 每周 2 次力量训练，能让效果翻倍;

  　　个体差异：代谢率、体重基数、肠道菌群状态不同，见效时间也会有差异。