详细内容

• 01

  把玉米面、白面和少许白糖放入和面盆中（白面粉用量是玉米面的1/2）。

  
• 02

  将适量的酵母粉用温水化开后将其放入和面盆，然后加入适量清水一起揉成面团，之后在面盆上盖上盖子，发酵4个小时左右。

  
• 03

  发酵好的面粉放入0.5克的食用碱揉至均匀，以去除发酵过程中产生的酸味。

  
• 04

  平底锅预热后放入少许油铺开；手蘸上清水将玉米面做成每个0.5厘米厚的面饼放入锅中用文火煎蒸15分钟左右；煎蒸过程中不要翻面，时常关注火候的大小，注意调节；待玉米饼中间最厚部分都熟透，就可以装盘享用了。

  

工具/材料

玉米面、白面粉、白糖、酵母粉、食用碱