详细内容

• 01

  蒜薹收拾清洗干净，控干水分，切成寸段。

  
• 02

  干豆腐用水冲洗一下，控干水分，切成丝。

  
• 03

  猪肉用水冲洗干净，控干水分，切成丝。

  
• 04

  切好葱，姜，蒜，备用。

  
• 05

  碗里放入一小匙儿淀粉，兑水，勾成薄芡。

  
• 06

  干豆腐用开水焯一下，水开后，入锅一分钟的时间捞出，沥干水分。

  
• 07

  锅内放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉丝翻炒。

  
• 08

  炒至肉丝颜色微白，放入料酒，蚝油翻炒一下，随即放入蒜薹快速翻炒，放入盐。

  
• 09

  蒜薹略翻炒一下，放入干豆腐翻炒。炒至蒜薹断生，放入勾兑好的薄欠。

  
• 010

  芡汁粘稠后，放入味精，关火出勺。

  

工具/材料

蒜薹 200克 ，干豆腐 1张 ，猪肉 100克 。

葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，淀粉，料酒，蚝油。油。