详细内容

• 01

  首先将猪肘子用火烧去表皮上的毛发并用清水清理干净，如下图所示。小贴士：如果你觉得处理猪肘子比较麻烦，可以让卖肉的小贩帮你处理一下也是可以的。

  
• 02

  接着往锅中放入适量的清水，把猪肘子，生姜和香葱和料酒加进去，如下图所示。

  
• 03

  然后往锅中放入桂皮，八角，香叶和适量的生抽，如下图所示。

  
• 04

  接着往锅中加入适量的盐巴和味精，如下图所示。小贴士：关于盐巴的用量，小编建议大家最好根据自己的个人喜好来加，会比较合适。

  
• 05

  然后在炒锅中放入适量的食用油并加入几块冰糖，熬制融化，如下图所示。小贴士：大家在熬冰糖的时候最好开小火，这样能够有效地防止冰糖熬焦了。这一点大家一定要注意。

  
• 06

  接着把熬制好的冰糖溶液倒入锅中，开小火卤1个小时，如下图所示。小贴士：如果大家觉得熬至冰糖溶液比较麻烦，可以把冰糖直接放到锅中煮也是可以的。

  
• 07

  肘子卤好后，把锅中剩余汤汁浇淋在肘子上面就可以了。

  
• 08

  一道美味可口的卤肘子就做好了，希望大家能够喜欢。

  

工具/材料

食材：猪肘子，料酒，生姜，香葱，桂皮，八角，香叶，冰糖。