详细内容

• 01

  准备适量牛腩块，解冻后，用清水多洗几遍，洗去血水。

  
• 02

  锅中烧开水，水开后将牛腩块放入锅中焯水，然后将牛腩捞出，放入高压锅中。

  
• 03

  准备适量生姜切片儿，然后准备适量的香叶，八角，桂皮，花椒，干辣椒放入高压锅中。

  
• 04

  放入适量料酒，陈醋，搅拌均匀。

  
• 05

  炒锅中放入适量水，再加入白糖，炒至变色后加入适量清水。

  
• 06

  将糖汁倒入高压锅中，然后再加入少许老抽，放入适量食盐。

  
• 07

  将高压锅的锅盖盖上，大火烧开，转小火炖20分钟。炖好之后，自然冷却，然后打开锅盖儿。

  
• 08

  装入盘中，可以切成片凉调，也可以和其它的菜肴放在一起做菜，吃不完的放入冰箱冷冻，随吃随取。

  

工具/材料

牛腩块适量，生姜适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，花椒适量，干辣椒适量，料酒适量，陈醋适量，老抽适量，白砂糖适量，盐适量。