详细内容

• 01

  把大头鱼清理干净，然后起肉。

  
• 02

  把鱼肉剁成肉饼。

  
• 03

  加适量的盐、姜蓉。

  
• 04

  2勺生抽、1勺料酒。

  
• 05

  搅拌均匀。

  
• 06

  然后用手抓5分钟左右，抓到鱼饼出胶很粘为止，

  
• 07

  把韭菜切成碎末。

  
• 08

  和鱼饼一起再抓2分钟。

  
• 09

  开火下油。

  
• 010

  用手抓适量的鱼胶揉成丸子再压成饼。

  
• 011

  放置锅里用小火煎。

  
• 012

  煎得3分钟左右把鱼饼翻转再煎，然后每隔2分钟翻转一次，连续翻转5次就可以上碟了。

  

工具/材料

1条大头鱼肉，50克韭菜，姜蓉适量，2勺生抽，1勺料酒。