详细内容

• 01

  丝瓜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成片。

  
• 02

  虾皮用水冲洗干净，控干水分。切好葱，姜备用。

  
• 03

  鸡蛋打入盘中，搅拌成鸡蛋液。

  
• 04

  鸡蛋用锅炒出来，炒至八分熟，盛出备用。

  
• 05

  锅里放入油加热，油热后放入虾皮，小火翻炒。炒至虾皮出香味，放入葱，姜翻炒。

  
• 06

  随即放入丝瓜转大火翻炒，放入五香味，少许蚝油，盐（不是脱盐的虾皮，要慎重放盐）。炒至丝瓜变软，出亮光，放入炒好的鸡蛋。

  
• 07

  鸡蛋稍翻炒一下，放入少许味精，关火出勺。

  

工具/材料

丝瓜 550克 ，虾皮 适量，鸡蛋 3个。

葱，姜，盐，味精，五香粉，蚝油，油。