工具/材料

常见水果，水果刀，不锈钢调羹，果盘，砧板

详细内容

• 01

  首先我们将水果洗净并擦干，这里我选用的家里常备的橙子、苹果、猕猴桃三种水果。为了保证口感和新鲜度，橙子的保鲜时间最长，先从橙子下手，其次是猕猴桃，苹果最容易氧化变红，所以最后处理。

  
• 02

  将橙子两头去蒂，切5mm左右厚度，根据橙子品种，有的皮厚实的需要切的更多。此举是为了后面果皮果肉更容易分离。

  
• 03

  橙子对切后，每半个切三瓣（切四瓣太小），切好后在果皮与果肉相接处用手轻轻一撕，撕到1/3~1/2处即可，两分钟，橙子就已经处理好了。

  
• 04

  接下来我们处理猕猴桃，同样两头去蒂，因为猕猴桃较软而两端较硬，如果不先处理两头，在后面处理的话可能以为用力抓住猕猴桃导致变形难看。
  去蒂后从中间对切。

  
• 05

  接下来的处理需要一点点的耐心和温柔，将调羹慢慢从猕猴桃果皮与果肉接合处插入，猕猴桃的果皮还是有一定韧性的，只要不是蛮力或者水果不新鲜，不会容易坏的。
  完全穿过后慢慢转动水果，一个完整的果肉就呈现在面前了，同样的步骤处理好另一半。最后切片。

  
• 06

  苹果是最容易处理的，削皮，去核，切片即可。

  
• 07

  最后装盘，给家人做的一份简单美味、营养丰富的水果拼盘就完成了。

  

特别提示

苹果中含有大量的维生素C，又名L-抗坏血酸，是一种抗氧化剂，非常容易被氧化，苹果被表皮包裹，一旦被切开或咬后，其果汁中的维生素C会迅速被氧化成氧化型的维生素C，切口面的颜色就会由浅变深，最后变成深褐色。把切开的苹果放入盐水中沉浸3到5分钟。之后把苹果取出，清洗。苹果切片能保持不被氧化一段时间。