工具/材料

土豆，鸡蛋，食用油，盐，胡椒粉，韭菜。

详细内容

• 01

  将土豆清洗干净，削皮。

  
• 02

  锅中热水，水开后将土豆放入锅中煮一个小时左右，待土豆软绵时捞出。

  
• 03

  放入大盆之中，用勺子把土豆搅碎，然后洒入盐，胡椒粉，打入鸡蛋。

  
• 04

  切韭菜成小段，然后放入土豆面之种搅拌。

  
• 05

  用手揪出土豆面团，然后压成小饼。

  
• 06

  锅中热油，差不多六、七成热时，将其下入油锅炸，看到外表金黄时捞出，外酥里嫩的洋芋耙就做好了。

  

特别提示

要注意油温不要太高，容易炸的太干。