详细内容

• 01

  在酥皮的四角分别用小刀划直角，如下图所示，直角和直角之间不连通。

  
• 02

  如图片所示步骤，将酥皮做出花样。

  
• 03

  在酥皮中心放上一勺奶油奶酪，配上树莓、黑莓、蔓越莓，放入预热好的烤箱中，上下管180度，烤制25分钟；这样酥皮薄饼就做好了。

  
• 04

  将一块正方形酥皮切成两块大小均等的长方形酥皮。

  
• 05

  在其中一块酥皮表面，用叉子叉小孔后，放上豆沙；取另一块酥皮覆盖在该酥皮豆沙表面，将四周边角用手指压紧；用小刀在表面划几条小口，这就是红豆派的原型。

  
• 06

  在红豆派表面刷上蛋黄液，放入预热好的烤箱中，上下管180度，烤制18分钟；这样红豆派就做好了。

  
• 07

  用小刀分别划开酥皮的四角，如图片所示样式。

  
• 08

  接着，如图片所示步骤，将酥皮做成风车状。

  
• 09

  在酥皮中心放上适量蓝莓酱，加两颗蔓越莓作为装饰，并在其表面刷上蛋黄液，如图所示。

  
• 010

  放入预热好的烤箱中，上下管180度，烤制15分钟；这样莓果风车就做好了。

  
• 011

  将黄油用打蛋器打散后，加入奶油奶酪继续用打蛋器打散。

  
• 012

  加柠檬汁、糖粉，继续用打蛋器打散。

  
• 013

  最后加入奶油，继续用打蛋器打散成奶油状即可。装入裱花袋中备用。

  
• 014

  将酥皮切成长方形，放入预热好的烤箱中，上下管180度，烤制15分钟。

  
• 015

  把打好的奶油挤在烤好的酥皮上，放上草莓块，这样草莓拿破仑就做好了。

  

工具/材料

酥皮薄饼：酥皮、奶油奶酪、树莓、黑莓、蔓越莓

红豆派：酥皮、豆沙、蛋黄液

莓果风车：蓝莓酱、蔓越莓、蛋黄液

草莓拿破仑：酥皮、黄油、奶油奶酪（固体）、柠檬汁、糖粉、奶油（液体）、草莓