详细内容

• 01

  鸡胸肉用水清洗干净，控干水分，切成片。放入少许五香粉，料酒，盐，腌制20分钟。

  
• 02

  鲜蘑去根，用手掰成片，用水清洗干净，控干水分。

  
• 03

  青椒用水清洗干净，控干水分，切成片。切好葱，姜，蒜，备用。

  
• 04

  碗里放入一小匙儿淀粉，兑水，勾成芡汁。

  
• 05

  把腌制好的鸡胸肉，放入适量的淀粉，用手抓匀。

  
• 06

  先用锅把鸡胸肉炒出来，炒至颜色发白，盛出备用。

  
• 07

  锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅。放入鲜蘑大火快速翻炒。

  
• 08

  放入少许料酒，蚝油，略翻炒一下，然后放入青椒翻炒。

  
• 09

  青椒稍翻炒一下，放入勾兑好的芡汁，芡汁粘稠后，放入味精，关火出勺。

  

工具/材料

鲜蘑 200克 ，麻辣青椒 1个 ，鸡胸肉 150克 。

葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，淀粉，料酒，蚝油，油 。