详细内容

• 01

  将鸡肉洗净后，剁成小块。

  
• 02

  准备泡辣椒，剁成碎末。大蒜去皮洗净后备用。

  
• 03

  青辣椒去蒂，清水洗净后切成长段。青辣椒尽量挑选老一点的，颜色墨绿或偏红，辣椒皮硬的，这样的辣椒辣味更足。

  
• 04

  起锅烧热，下油。

  
• 05

  下大蒜、泡辣椒碎翻炒均匀。

  
• 06

  将鸡块倒入油锅中翻炒。

  
• 07

  鸡块炒至水开油出，香味出来时，加入辣椒段翻炒，再加入豆瓣酱、盐、味精翻炒均匀起锅。

  
• 08

  起锅装盘。

  

工具/材料

鸡肉、青辣椒、泡辣椒、大蒜、油、花椒、豆瓣酱、盐、味精