工具/材料

锅铲一对

千张3张

油15g

酱油5g

料酒10g

味精2g

详细内容

• 01

  千张冲洗外，切成条状约0.5公分，一根根。

  
• 02

  肉洗下，切成片状，取50g就够了。

  
• 03

  开火，锅里放入油、姜，烧的油有点热了，倒入肉炒一下。

  
• 04

  肉炒熟后，加入酱油调下色和味。

  
• 05

  倒入切好的千张。

  
• 06

  用大火翻炒一下。

  
• 07

  加入料酒煮干为止。

  
• 08

  加入适量开水，煮2分钟为止。

  
• 09

  关火，加入味精炒一下。

  
• 010

  直到炒均匀盛起来。

  

特别提示

千张混入后，不要炒太久，因为千张本身就熟的。