详细内容

• 01

  五花肉用温水洗净，然后切成薄片。

  
• 02

  把切好的肉片放入碗中，依次加入1小勺料酒和生姜粉，拌匀后静置10分钟左右。

  
• 03

  这里的菌菇可以换成你所喜欢的任何品种。我用的是秀珍菇，将秀珍菇撕成小片，清洗干净后沥干水分放入碗中待用。

  
• 04

  南豆腐用清水冲洗一下，然后切成稍厚一点的小片。

  
• 05

  油锅烧热，把豆腐片稍微粘上一点生粉，然后入锅煎制，这样不宜粘锅，更方便操作。

  
• 06

  把豆腐片煎至两面都呈金黄色时，盛入盘中待用。

  
• 07

  油锅继续加热，把处理好的五花肉片放入大火翻炒。

  
• 08

  炒至肉片变色，加入洗净的秀珍菇。

  
• 09

  炒至秀珍菇变软，加入1勺豆瓣酱和1小勺生抽和白糖，翻炒均匀。

  
• 010

  然后把煎制好的豆腐片也一起放入锅中，加入少许水，中火烧煮。

  
• 011

  当煮至汤汁浓稠时，撒上一些葱花就可以出锅装盘了。

  

工具/材料

五花肉100g

秀珍菇100g

南豆腐300g

豆瓣酱1勺

生抽1小勺

白糖1小勺

料酒1小勺

生姜粉1小勺

生粉1勺

食用油1小勺

香葱少许