蚝油三丁的家常做法
知识问答小编
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2022-10-24 15:30:37
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蚝油三丁，是把杏鲍菇，胡萝卜，香芹，三种食材切丁后放在一起同炒，再放入蚝油配辅料炒制而成，素食营养，清新爽口，味道鲜美，风味独特。下面介绍蚝油三丁的家常做法。
详细内容
- 01
杏鲍菇用水清洗干净，控干水分，切成丁。
- 02
胡萝卜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丁。
- 03
香芹收拾清洗干净，控干水分，切成丁。
- 04
切好葱，姜，蒜，备用。
- 05
把香芹用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，迅速用冷水过凉，沥干水分。
- 06
锅里放入油加热，油热后放入葱，姜，蒜，爆锅，放入胡萝卜翻炒。
- 07
炒至胡萝卜变软，放入杏鲍菇翻炒，放入料酒，五香粉，两匙儿蚝油。炒至杏鲍菇变软，放入香芹翻炒，不用放盐。
- 08
炒至香芹断生，放少许味精，关火出勺。
工具/材料
杏鲍菇 1根，胡萝卜 1根，香芹 150克。
葱，姜，蒜，味精，五香粉，料酒，蚝油，油。
