详细内容

• 01

  把白菜，葱，姜剁成碎末放入一个小碗里，加入肉泥，1勺盐，2勺味极鲜酱油，1勺蚝油搅拌均匀，制成馅饼肉馅。

  
• 02

  把面粉和面肥放盆里，加水和成光滑的面团，盖上盖子，发酵4个小时。

  
• 03

  时间到了，把发酵好的面团放案板上，加入5克小苏打粉，揉匀揉透。

  
• 04

  把揉好的面团揪成若干个小剂子，擀成中间厚，周边薄的圆形面皮，再给面皮里舀一勺肉馅。

  
• 05

  把肉馅包住，擀成面饼，制成面饼生坯。

  
• 06

  取一个平锅，给锅底滑一层胡油，把面饼生坯放入平锅里，调小火烤烙。

  
• 07

  等面饼的一面烤烙的鼓起来，再翻面烤烙另一面，直至把面饼烤熟。

  
• 08

  然后出锅装盘，这样发面白菜猪肉馅馅饼就做好了。

  

工具/材料

面粉500克，面肥50克，猪肉泥100克，白菜100克，葱、姜，盐，味极鲜酱油，蚝油等适量。