简要回答

将番茄清洗干净，顶部使用十字刀，然后放在碗内，加入适量的开水烫，大约半分钟左右。唱好的番茄有效去除表皮，将番茄切成细小的碎丁，另外一个番茄切成大块状。

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• 01

  处理其他的配菜，将蘑菇清洗干净，全部切成碎块，豆腐切成小方块，然后将香葱切成葱花。

  
• 02

  处理其他的配菜，将蘑菇清洗干净，全部切成碎块，豆腐切成小方块，然后将香葱切成葱花。

  
• 03

  锅里面加上适量的油，等到油温烧热之后，将葱白放入到其中用中小火煸香，然后把切成碎丁的番茄放入到锅中用中小火来炒，一边炒，一般用铲子按压可以压出芝士。

  
• 04

  炒到番茄出水即可，倒入适量的水，然后加上好友以及妍再均匀搅拌之后盖上盖子，用大火煮沸。等到锅内的汤汁煮开之后，将豆腐、蘑菇以及切成大块的番茄加入到其中，转成中火熬煮。

  
• 05

  大约走三分钟左右，可以适当性加入水淀粉进行均匀的搅拌。加入水淀粉之后汤会变得略微浓稠，此时可以让蛋花更好的漂浮在上面，最后放入打散的蛋液，等到完全凝固之后撒上葱花即可。