详细内容

• 01

  首先把黄鳝内脏清理干净。

  
• 02

  小米辣切成碎末，紫苏切成小丝。

  
• 03

  开火下油，油量比平常炒菜多些，然后放黄鳝进去炸煎。

  
• 04

  炸煎得3分钟左右翻转过来。

  
• 05

  再煎2分钟左右放小米辣、姜丝、紫苏进去。

  
• 06

  加1勺生抽翻炒均匀。

  
• 07

  盖上盖子小火焗2分钟左右。

  
• 08

  打开盖子下几粒味精翻炒一下，熄火。香喷喷的紫苏爆黄鳝就做好了。

  

工具/材料

黄鳝150克，紫苏、小米辣、姜丝适量，1勺生抽。