详细内容

• 01

  准备适量猪蹄子，用清水洗净，锅中烧开水，水开后，将猪蹄子倒入锅中，煮五分钟左右，可以加入适量料酒同煮，这样可以有效去腥。

  
• 02

  将焯好水的猪蹄子盛出，装入盘中备用。

  
• 03

  炒锅中放入适量油，热后放入姜片，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶等大料炒香。然后将猪蹄子倒入锅中，翻炒一下。

  
• 04

  加入适量生抽，老抽，冰糖，再加入适量料酒，搅拌均匀。

  
• 05

  炒至冰糖融化，让猪蹄子均匀的沾上一层焦糖色，加入一碗清水，清水的量，要没过猪蹄子，然后加入适量食盐。

  
• 06

  然后将猪蹄子和料水全部移进高压锅中，再准备适量花生，洗净后，用清水泡一会儿，倒入锅中。

  
• 07

  盖上高压锅的锅盖，大火将水烧开，水开后转小火，压上15分钟，等到自然冷却后，取出装入盘中。

  
• 08

  准备适量香菜，洗净，放在上面，就可以吃了，真的太好吃了，家里人都非常喜欢，感兴趣的朋友也可以尝试来做一下。

  

工具/材料

猪蹄适量，花生适量，料酒适量，姜适量，干辣椒适量，花椒适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，冰糖适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，香菜适量。