详细内容

• 01

  首先，将准备好的糯米泡在水中浸发，直至发白为止。

  
• 02

  浸发后，将水倒掉，在碗中加入葱花、姜末、盐和淀粉，将其搅拌均匀。

  
• 03

  准备一个浮沫用的滤网，将拌好的糯米平铺在滤网上。

  
• 04

  热锅后加入油，油可以多倒点。待油烧开后，将装糯米的滤网放入油中。

  
• 05

  轻轻地晃动滤网，让糯米受热均匀。

  
• 06

  炸至锅巴自行脱落，然后将锅巴翻一个面，让它在油锅中继续炸。

  
• 07

  待所有锅巴炸好后捞出装盘，这样，好吃不上火的锅巴就做好了。

  

工具/材料

糯米500克、葱花、姜末、淀粉、盐适量