详细内容

• 01

  琵琶腿洗净剁块，香菇泡发好挤干水分。生姜切片，干辣椒、大蒜略切。

  
• 02

  锅中入油，下大蒜、姜片，干辣椒煸炒。

  
• 03

  旺火时，加鸡块下锅快速煸炒。

  
• 04

  加入料酒、生抽、老抽煸炒上色。

  
• 05

  锅中加水没过鸡块，放入一小块黄冰糖。

  
• 06

  加入香菇。

  
• 07

  大火转中火焖煮30~40分钟。

  
• 08

  鸡块酥烂后加入少许盐调味收汤。

  
• 09

  装入器皿即可。

  

工具/材料

鸡腿 3只、香菇 若干、干辣椒 若干、生姜 1小块、大蒜 1个、生抽 适量、老抽 少许、黄冰糖 一小块、盐 少许、料酒 少许