工具/材料

香肠适量

芹菜适量

清油适量

花椒油适量

详细内容

• 01

  把提前煮好的香肠切成小片状，装盘备用。

  
• 02

  把芹菜洗干净，叶子和根茎部分分开，然后把根茎部分切成小段状，叶子不切，然后装在一起备用。

  
• 03

  把锅洗干净，烧干水汽。

  
• 04

  然后往锅里倒入适量清油，烧大火把油烧滚。

  
• 05

  然后把备好的香肠倒入锅里，转中火，用铲子翻炒。

  
• 06

  翻炒大约30秒左右，就把备好的芹菜根茎倒入锅里，并用铲子搅匀。

  
• 07

  接着将备好的芹菜叶倒入锅里，同样用铲子搅匀。

  
• 08

  翻炒大约30秒左右，转小火，然后往锅里加入少量的花椒油，并用铲子搅匀。

  
• 09

  然后关火，尝试味道，若觉得味道合适了，就关火装盘。

  

特别提示

香肠下锅后切忌用大火，以免煎糊香肠；炒香肠不宜放太多的佐料，因为香肠本身就自带佐料，放得过多，会影响口感。