详细内容

• 01

  韭菜收拾清洗干净，控干水分，切成寸段。

  
• 02

  虾剥去皮，用水清洗干净，控干水分。用刀把虾仁切成段，放入少许盐，料酒，淀粉，拌和均匀，腌制15分钟。

  
• 03

  鸡蛋打入盘中，搅拌成鸡蛋液。切好葱，姜，备用。

  
• 04

  把腌制好的虾仁用锅炒熟，炒至颜色变红，盛出备用。

  
• 05

  鸡蛋用锅炒出来，炒至八分熟，盛出备用。

  
• 06

  锅里放入油加热，油热后，放入葱，姜，爆锅。放入韭菜，五香粉，盐，快速翻炒。

  
• 07

  炒至韭菜刚出亮光，放入炒好的鸡蛋略翻炒一下，再放入炒好的虾仁稍翻炒即可。

  
• 08

  放入少许味精，关火出勺。

  

工具/材料

韭菜 200克， 青虾 5个，鸡蛋2个。

葱，姜，盐，味精，五香粉，淀粉，料酒，油。