工具/材料

鸡蛋、花生油、葱花、鸡粉、食盐、生抽、水。

详细内容

• 01

  把葱切成葱花，把鸡蛋打入碗中，注意葱花，不要放太多了。

  
• 02

  
  往蛋液中加入鸡粉、食盐，注意鸡精粉和食盐不要放太多了，根据自己的口味来放。

  
• 03

  
  加入冷开水，用打蛋器顺一个方向搅拌至均匀，要搅拌到蛋液，起泡泡为止。

  
• 04

  
  用滤网把蛋液过滤一遍，目的是把杂质过滤出来。

  
• 05

  过滤过的蛋液，蒙上保鲜膜，用牙签插几个洞，让蛋液透一透气，把那些腥味过滤掉。

  
• 06

  
  放入蒸锅中，蒸15分钟即可，不要争时间太长了，时间太长会变老。

  
• 07

  
  蒸好后出锅，往蒸好的鸡蛋中淋入生抽，洒上葱花即可。

  

特别提示

注意蒸的时间不要太长了，还有开水不要放太多，也不要放太少。放得太多就变成汤了，放得太少会变老，又干又硬。