详细内容

• 01

  首先把辣椒切成丁，注意辣椒要选细长多籽的，这种辣味比较强烈一些，切好之后放置一旁备用。

  
• 02

  把凉粉先切成片，然后改刀切成丁状，注意不要切得太碎，有些凉粉很容易再翻炒的过程中碎掉。

  
• 03

  接着把肉片切成小片，小编这里用的是肥肉，炒凉粉油多才好吃，刚好可以利用肥肉煎很多油出来。

  
• 04

  锅里不要放油，直接把切好的肥肉放在锅中小火慢煎，直到煎出很多油，这样的话肥肉就不会腻啦。

  
• 05

  煎出来的油刚好可以用来炒菜，接着把蒜和辣椒一起放进锅里煎，煎出香味即可。

  
• 06

  这里呢如果不太能吃辣的朋友可以多煎一会，辣椒就不会太辣了，煎好了以后看起来非常诱人哦。

  
• 07

  接下来再把凉粉倒入锅里一起煎，快速翻炒，放入酱油，食盐以及豆瓣酱等调味料。

  
• 08

  凉粉不太容易入味，所以可以掺一点水稍微煮一会，收汁之后就可以出锅啦，不论吃干饭还是稀饭都很合适，而且操作起来简单，用料也不复杂，小编可是强力推荐哦，喜欢的朋友赶紧做起来吧！

  

工具/材料

凉粉，辣椒，食盐，肥肉，蒜，豆瓣酱