详细内容

• 01

  准备猪肉300克，包饺子的猪肉要有肥有瘦才好吃，肥瘦比4:6。小白菜1棵，生抽、老抽、香油、盐各适量。

  
• 02

  饺子皮350克，我是直接在超市买的饺子皮，省去了自己和面揉面擀饺子皮的繁琐事。

  
• 03

  将白菜叶摘下，放水中浸泡一会儿，然后清洗干净。

  
• 04

  白菜叶几张叠在一起，先切丝才切碎。将切碎的白菜放入一个大碗中，加入一勺盐，出一下白菜中的水。

  
• 05

  猪肉放水中浸泡一会儿，捞出将猪皮切掉不要，猪皮影响饺子的口感。

  
• 06

  想将猪肉切成薄块，然后切成细丁。

  
• 07

  将切成细丁的猪肉剁成肉泥，剁的时候要将肥肉和瘦肉搅拌均匀，刀速要快。

  
• 08

  将出完水的白菜、猪肉泥放入一个方便搅拌的大碗中，加入适量的生抽、盐、老抽调味。

  
• 09

  顺时针用筷子将它们搅拌均匀，搅拌至馅微微出水。

  
• 010

  挖一勺馅，将其放到饺子皮中间，两边的饺子皮合起来先将中间捏紧，再把两边捏紧，然后在其它地方捏褶子，饺子就包成了。

  

工具/材料

饺子皮350克，猪肉300克，白菜1棵，生抽、老抽、香油、盐各适量