详细内容

• 01

  将鸭翅洗净后，放入锅中焯水，撇去血沫，盛出放入盘中备用。

  
• 02

  锅中放入适量油，油热后，放入适量花椒，八角，干辣椒，生姜爆香。

  
• 03

  将焯过水的鸭翅放入锅中煎一下。

  
• 04

  放入适量白砂糖，炒出糖色，鸭翅很快就裹上一层糖色，加入适量老抽，让鸭翅的颜色更加好看。

  
• 05

  加入适量清水，清水的量要没过鸭翅，然后放入适量料酒，加入适量盐，盐的量不要太多，收干汤汁之后，盐就会浸入鸭翅中了。

  
• 06

  盖上锅盖，大概炖30分钟左右，汤汁收干后，将鸭翅盛出来，放入盘中。

  
• 07

  可以将菜椒切成末，撒在上面，味道更加鲜美，家常版红烧鸭翅就做好了，特别好吃。

  

工具/材料

鸭翅适量，花椒适量，八角适量，干辣椒适量，生姜适量，料酒适量，老抽适量，白砂糖适量，食盐适量，菜椒适量。