详细内容

• 01

  鱼腩切成一块块，姜丝、香葱丝准备好。

  
• 02

  豆腐切成小方块，用1勺生粉加水调好备用。

  
• 03

  开火下油。【油量比平常多些】

  
• 04

  把豆腐放进锅里中火煎，一边煎一边摇动平底锅。

  
• 05

  煎得3分钟左右把豆腐翻转。

  
• 06

  煎至7分钟左右把豆腐捞上碗里。

  
• 07

  再开火下油，把鱼腩摆到锅里小火煎。

  
• 08

  煎7分钟左右，把鱼两面煎得焦黄色后铲到锅边。。

  
• 09

  然后豆腐回锅，加姜丝、2勺生抽。

  
• 010

  加1碗水，盖上锅盖小火焖5分钟。

  
• 011

  打开盖子加香葱白、1勺老抽、加调好的生粉糊。

  
• 012

  大火收汁1分钟上碟。

  

工具/材料

鲢鱼腩300克。豆腐2砖，姜丝、香葱适量，生抽2勺，老抽1勺。