详细内容

• 01

  河鱼肉被我用刀刮出大部份做另一道菜了，剩下这鱼皮，鱼皮还有很厚的鱼肉。青椒、鱼皮准备好。

  
• 02

  把鱼皮切成一段段，加适量的盐、姜丝、生抽、料酒腌制几分钟。

  
• 03

  青椒去籽，然后切成丝。

  
• 04

  开火下油，放鱼皮进去用小火煎。

  
• 05

  煎至两面微黄色铲上碟子。

  
• 06

  再开火下油，放姜丝，蒜米进去爆出味来，然后放青椒进去加适量的盐。

  
• 07

  翻炒至软，鱼皮回锅。

  
• 08

  兜抄两下就可以出锅了。

  

工具/材料

青椒3个，鱼皮150克，姜丝、蒜米、生抽、料酒适量。