工具/材料

材料：生菜 肉末 洋葱 蒜头 淀粉 生抽 蚝油 白糖

详细内容

• 01

  我们将生菜一叶一叶摘下，清洗干净，注意将烂叶和黄叶处理掉；
  今天的肉末可以稍微偏瘦一点，当然肥瘦相间更好吃了；
  将肉末加入适量的料酒拌匀，腌制十分钟；

  
• 02

  取五六个蒜头，将蒜头的外膜撕掉，洗净，再剁碎一点；
  取一小块洋葱，将洋葱的最外面一层剥掉，清洗一下，再切成小块；

  
• 03

  在锅里加入适量的清水，将水煮到沸腾，把生菜两三叶放入，稍微混一两下，就可以出锅了；

  
• 04

  将生菜分几次烫，不要一次全下了，每次下几叶，以防烫得太老了；
  捞出后将水滤干，平铺在盘里；

  
• 05

  另起油锅，锅里加少量食用油，将火调为小火，火太旺容易炒焦了；
  将洋葱先下入锅里，慢炒出香味，炒至洋葱颜色变白；

  
• 06

  将蒜末下入锅里，一起翻炒；炒出香味；

  
• 07

  将肉末下入锅里，将小火改为中火，将肉翻炒至肉色变白后，依次加入适量的蚝油、生抽、白糖，翻炒至白糖融化，在加入适量的淀粉水翻炒均匀；
  将锅里的所有食材连同汤汁均匀淋在生菜上面，作品就完成了！

  

特别提示

淀粉水也可以提前准备，取适量的淀粉和水勾兑好，即为淀粉水。
这道菜不需要另外加调味品，蚝油、生抽、白糖本身都是属于调味品了，这样调出来的口感就可以有了。