工具/材料

葡萄，淡盐水

详细内容

• 01

  选择葡萄，要选择成熟饱满没有病害的。

  
• 02

  清洗葡萄，在淡盐水中清洗，洗完，再放在通风处晾干。

  
• 03

  然后把葡萄弄碎，可以用手，也可以用工具。装葡萄的容器里不要装满，三分之二即可。

  
• 04

  盖好瓶子，盖紧点，放在温度高点的地方发酵。

  
• 05

  大概2到3天，你会发现表面会有气泡，这时候看到葡萄皮浮起，这时记得每天用勺子搅动几次，把葡萄皮压进，这样让葡萄皮得到葡萄汁的充分浸泡。

  
• 06

  大概一星期左右，用纱布过滤渣滓，液体里就只剩下酒液和沉淀了，在放一星期，让沉淀物沉下在分离即可。装瓶放置一段时间即可饮用。

  

特别提示

1、自制红葡萄酒价格便宜，不加任何添加剂和防腐剂，安全健康又环保。

2、建议大家不要买反季节地大棚里的葡萄，要自然成熟的。紫红色葡萄尤佳；果蒂如果是青的味道酸，就最好别买了。

3、淡盐水浸泡是为了去掉葡萄皮上地农药和其他有害物质，伤了皮的葡萄最好不要用来酿酒，怕盐水浸到果肉里去，味道不好。

4、要用厚纱布封口，千万不可密封。葡萄装瓶不能装太多一多半就好，因为葡萄发酵会膨胀产生气体，葡萄酒会溢出。

5、滤渣工具一定要严格消毒，不要有细菌。