详细内容

• 01

  先将豆腐皮切成筷子一样宽的丝，将芹菜洗净切成长两厘米的小段，红辣椒切丝。

  
• 02

  花生米煮熟备用。

  
• 03

  自制油泼辣子，将辣椒粉放入碗中，里面加一点蒜末和花椒粉，这样可以增加辣椒的香味，将油烧至八分热倒入辣椒粉中，油泼辣子就做成了。

  
• 04

  大蒜切细，小葱切末，香菜洗净。

  
• 05

  锅中烧水，水开放入豆腐皮，芹菜段，辣椒丝，汆烫五分钟即可，时间不要过久，否则芹菜变软，失去脆性。

  
• 06

  汆烫好的豆腐皮、芹菜段、辣椒丝捞起过冷水，沥干水份。

  
• 07

  将煮熟的花生米和豆腐皮一起倒入大点的容器里。

  
• 08

  这时加入少许的白糖。油泼辣子、蒜泥、食盐、鸡精、味极鲜、生抽、小葱末、香醋用筷子拌匀即可。

  
• 09

  然后放上香菜段就可以上桌了。

  

工具/材料

豆腐皮 花生 芹菜 香菜 葱蒜 白糖 生抽 食盐 鸡精 醋 油泼辣子