详细内容

• 01

  干黄花菜用水浸泡变软，然后收拾清洗干净，攥干水分。

  
• 02

  金针菇去根，收拾清洗干净，控干水分。

  
• 03

  猪肉用水冲洗干净，控干水分，切成丝。

  
• 04

  葱，姜，蒜，切成末，备用。

  
• 05

  金针菇用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，沥干水分。再用水攥一下金针菇里的水分。

  
• 06

  锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉丝翻炒。

  
• 07

  炒至肉丝颜色微白，放入一部分葱末，放入姜，蒜翻炒，放入料酒，蚝油。随即放入黄花菜翻炒。

  
• 08

  翻炒至黄花菜变软，发亮光，放入金针菇翻炒，放入盐。金针菇略翻炒一下，放入另一部分葱末，再放入味精，稍翻炒一下，关火出勺。

  

工具/材料

金针菇 150克，干黄花菜 适量，猪肉 100克。

葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，料酒，蚝油，油。