详细内容

• 01

  准备适量鸡爪，用清水洗净后去除指甲，放入碗中备用。注意，鸡爪最好选用新鲜的鸡爪，如果是冰冻的可以放置一会儿。

  
• 02

  锅中烧开水，水开后将鸡爪放入锅中焯水。

  
• 03

  焯好之后捞出，盛入碗中备用，然后倒入高压锅。

  
• 04

  另起锅，加入适量水和白砂糖，熬出糖色后，马上加入清水。目的是让鸡爪的颜色更加好看一些。

  
• 05

  将熬好的糖色倒入高压锅中，放入桂皮，八角，辣椒，茴香，香叶等大料。

  
• 06

  放入适量盐，料酒，少许老抽，将高压锅盖上，大火烧开，等到大气儿上来，压上十分钟左右就可以了。

  
• 07

  等到高压锅自然冷却，将锅盖打开，鸡爪就熟了。

  
• 08

  将鸡爪盛入盘中，准备适量小葱切碎，撒在上面，就可以食用了，美味营养，家里人都非常喜欢。

  

工具/材料

鸡爪适量，白砂糖适量，桂皮适量，八角适量，花椒适量，小茴香适量，香叶适量，料酒适量，老抽适量，盐适量，小葱适量。