简要回答

详细内容

• 01

  冷锅焯水，将整块肉放入水中，倒入黄酒，大火煮熟后捞出。

  
• 02

  将肉块改刀切成4-5cm的肉块，葱切段，姜切片。

  
• 03

  将葱段和姜片铺在炖锅锅底，将肉块皮朝下放入锅中，倒入老抽。

  
• 04

  在放入盐巴，生抽，白糖和适量黄酒。

  
• 05

  将炖锅上炉，炖煮1小时。开盖后将汤汁淋在肉上，收汁片刻后捞出，皮朝上放入盘中，再淋上汤汁。

  
• 06

  炖锅内倒入水，将东坡肉上蒸笼开火蒸20分钟后可端出。

  
• 07

  码上焯水后的青菜，撒上葱花即可。

  

工具/材料

五花肉，黄酒，大葱，生姜，老抽，生抽，盐巴，白糖，葱花，上海青