详细内容

• 01

  关于准备材料:做酵素所使用的水果我个人比较推荐柠檬和百香果，还具有美白效果，一边美白一边排毒。当然其他水果也可以用。冰糖比较推荐太古冰糖，如果超市没有，网上应该能够买到。密封的玻璃罐一定要保证它的密封性，否则我们的酵素很有可能变质。白醋一定要是纯粮食和水酿造的，含酒精的白醋做出来会辛辣，喝着会感觉烧胃。

  
• 02

  将柠檬用盐水浸泡半小时。取出柠檬后，再用盐将柠檬表面上的那一层蜡除掉。再将柠檬上的水全部晾干后使用，敲黑板，柠檬上一定不能沾有水。

  
• 03

  用洁净的刀具和案板将柠檬切成片状，此时刀具和案板还有盛放的玻璃罐也不能沾有水，柠檬切好后一定要去籽，不然味道会发苦。

  
• 04

  将切好的柠檬一层冰糖一层柠檬的铺在罐子里，最下面一层是柠檬。冰糖的用量按照个人的喜好，喜欢甜的多放糖，喜欢酸的少放冰糖。铺完柠檬后，罐子留些许空间，然后倒入白醋并没过柠檬。

  
• 05

  之后将罐子密封起来，放置阴凉处，注意不要太阳直射。前一个星期每天都要用干净的勺子搅拌一下，勺子上不能沾有水，酵素在发酵的过程中，前些天都会放出气体。

  
• 06

  酵素大约放置三个星期后就能够喝了，做好后柠檬上浮属于正常现象，因为冰糖融化，不发生颜色改变应该就没有变质。个人建议饭后半小时为最佳时间。用温水冲调，不建议空腹饮用，对胃的刺激很大。

工具/材料

柠檬 冰糖 密封的玻璃罐 白醋（白醋一定不能含酒精）