详细内容

• 01

  皮蛋去皮，用水清洗干净，控干水分，切成块，摆放在盘中。

  
• 02

  内酯豆腐，去掉外包装，用刀切成0.6公分左右厚的片。

  
• 03

  把切好的内酯豆腐摆放在切好的皮蛋上。

  
• 04

  香菜用水清洗干净，控干水分，切成小段。青尖椒用水清洗干净，切成末。

  
• 05

  蒜切成末，红干椒用水清洗干净，控干水分，切成丝。

  
• 06

  把切好的蒜末，放入白糖，盐，味精，酱油，调和成蒜汁。

  
• 07

  锅内放入油加热，油七，八成热时关火。稍凉后倒入切好的红干椒丝碗里，炸成辣椒油。

  
• 08

  把切好青尖椒末，香菜，摆放在皮蛋豆腐上，放入少许醋，芝麻油。

  
• 09

  再放入调和好的蒜汁，炸好的辣椒油就可以了，吃的时候稍拌一下即可。

  

工具/材料

皮蛋 3个 ，内酯豆腐 350克（盒包装），香菜 适量，青尖椒 适量 。

蒜，红干椒，盐，味精，白糖，醋，芝麻油，酱油，油 。