工具/材料

茄子，五花肉，蒜，葱，花生油，盐，水等等

详细内容

• 01

  茄子四个去掉茄子蒂清洗干净并控干水分，然后掰成大一点的茄子块备用。

  
• 02

  葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片。把大蒜另一半切成蒜末备好

  
• 03

  五花肉适量清洗干净后切成厚薄均匀的五花肉片

  
• 04

  热锅加入多一点的花生油把五花肉片炒香并出油，放入葱花、蒜片爆香后料酒、生抽烹锅。茄子喜欢大油水比炒其它菜的油多放一些才更香。

  
• 05

  倒入掰好的茄子块翻炒均匀使茄子充分吸收油脂

  
• 06

  加入适量的蚝油、盐和一点点十三香继续翻炒均匀后加入少许清水盖上锅盖焖10分钟左右

  
• 07

  待食材熟透并且还有少许汤汁时放入蒜末再次翻炒均匀即可关火

  
• 08

  出锅装盘，开始享用美味佳肴吧！

  

特别提示

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