详细内容

• 01

  用温水快速泡发木耳，把泡发好的木耳收拾清洗干净，控干水分，备用。

  
• 02

  苦瓜用水清洗干净，去瓤，用刀切成片，放入水中浸泡，去除苦味。然后用水冲洗一下，控干水分。

  
• 03

  事先煮好的腊肉，用刀切成片（如果腊肉比较硬，就先用水煮一下，我这是刚煮好的腊肉，所以比较软）。

  
• 04

  切好葱，姜，蒜，备用。

  
• 05

  锅内放入油加热，油热后放入花椒爆锅。放入腊肉翻炒，放入料酒。

  
• 06

  炒至腊肉透明，发亮光，放入木耳快速翻炒。

  
• 07

  木耳炒至变软，透明，放入苦瓜翻炒，放入盐。

  
• 08

  苦瓜炒至断生即可，放入味精，关火出勺。

  

工具/材料

木耳 25克 ，苦瓜 1根 ，川味腊肉 100克 。

葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，料酒，油 。