详细内容

• 01

  首先我们要把所需要的材料按照分量准备好。

  
• 02

  鸡斩成块，洗净血水，用少许盐、料酒、白胡椒粉腌入味15分钟。
  准备好所有调料，洗干净，切片，切块，切丝。

  
• 03

  油锅放油烧至7成热，放入蔬菜炸至表面金黄，成熟捞出控油。

  
• 04

  再把鸡肉块放入油锅中炸至表皮干酥捞出控油。

  
• 05

  锅中留少油，放入豆瓣酱中火炒出香味，油色红亮，接着下干锅酱翻炒。
  加入生姜，蒜，花椒粒，香料炒出香味。
  加入辣椒段炒至颜色红亮。

  
• 06

  放入炸好的鸡块翻炒。

  
• 07

  加入炸好的蔬菜，翻炒均匀。

  
• 08

  最后放入熟芝麻，少量盐翻炒均匀即可。

  

工具/材料

鸡：半只。莲藕：1节。土豆：1个。洋葱：1个。姜：1块。蒜：几瓣。豆瓣酱：1勺。干锅酱：2勺。干辣椒段：1碗。花椒：1勺。五香粉：1勺。混合香料：一点点。料酒：1勺。盐：适量。白胡椒粉：适量。熟白芝麻：2勺。