详细内容

• 01

  买回来新鲜的肉，最好是肉片省着自己还得动手。然后用料酒、蛋清、淀粉、酱油一起搅拌，腌制10分钟。

  
• 02

  倒入食用油，两大勺郫县豆瓣酱，一小勺火锅底料，蒜泥（5瓣），辣椒干，花椒几粒，葱碎炒香，加入水烧开，加食用盐，一小勺生抽，几滴老陈错和一勺蚝油！汤汁开后加入喜爱吃的蔬菜继续翻滚。

  
• 03

  将煮熟的菜全部捞出来，锅里剩下汤汁不要用。

  
• 04

  将腌制好的肉片放入我们剩下的汤汁里面，这时候一般情况下不要在添加水了。

  
• 05

  蒜泥，一勺辣椒粉和适量白芝麻放在肉片上，锅里烧热油，浇至蒜泥中，蒜香，芝麻香，辣椒的香味弥漫开，再撒上香菜，色香味俱全的水煮肉片就做好了！

  

工具/材料

肉、蔬菜、花椒、辣椒、豆瓣酱、料酒、盐、糖、耗油、葱姜蒜、辣椒面