工具/材料

韭菜适量

精瘦肉适量

肥肉适量

老抽酱油适量

花椒油适量

食盐适量

详细内容

• 01

  将韭菜淘洗干净，然后把韭菜切成小段状，装在碗里备用。

  
• 02

  把瘦肉和肥肉洗干净，把廋肉切成细丝状，把肥肉切成小片状，装在碗里备用。

  
• 03

  把锅洗干净，烧大火把锅烧干。

  
• 04

  然后往锅里倒入适量的清油，将油烧烫。

  
• 05

  然后将切好的肥肉倒入锅里煎成金黄色。

  
• 06

  接着把备好的精瘦肉倒入锅里。用铲子把肉丝搅匀。

  
• 07

  然后往锅里倒入适量的老抽酱油。用铲子搅匀。

  
• 08

  待将肉翻炒1分钟左右，然后将备好的韭菜倒入锅里。

  
• 09

  烧大火，然后将韭菜用铲子搅匀，大约翻炒1分钟左右，然后把盐、花椒油等倒入锅里。

  
• 010

  然后用铲子把铲和佐料搅匀，然后尝试味道，若觉得味道合适了，就可以关火了。

  
• 011

  然后把炒好的菜装入备好的盘子里，就可以食用啦。

  

特别提示

炒韭菜肉丝时，不宜放太多的佐料，以免影响韭菜的口感。