生蚝的做法清蒸生蚝

知识问答小编

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2022-10-24 14:17:29

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简要回答

生活中想必许多人都喜欢吃生蚝，那如何做健康又好吃的清蒸生蚝是许多人苦恼的问题，现在就来为大家讲解一下它的做法。

01
准备一打新鲜的生蚝。
02
把生蚝外壳的脏东西去干净。
新鲜生蚝一边流动水冲洗，一边用刷子刷。
03
生蚝洗净外壳，带上手套，用刀撬开外壳，开壳一分为二。
04
用盐水清洗粘蚝肉上的黑色汁液，用厨房纸巾吸干蚝壳内和蠔肉上的水份。
冲洗干净里面的泥沙，摆在盘子里备用。
05
在每一个生蚝上滴入一两滴柠檬汁。
06
洗干净的生蚝放入准备好的锅中，锅里放入冷水。
07
加入少量姜丝、黄酒，放入生蚝清蒸，等到生蚝微微开壳就可以关火了，大约七分钟。一定要立马关火，不然就老了。
08
就着蒸的时间，可以调蘸汁。
蒜切蓉；姜切丝；红椒、青蒜切末，蒸鱼豉油、生抽、香油调入碗中。
把锅清干净，除去水份，加入一点调和油，热油后，把蒜末倒入，翻炒一下，加一点水，把酱油、辣椒以及盐加入，关火，盛入碗里。
09
每个生蚝逐个浇上料汁，即可享受美味的清蒸生蚝。
010
另外可以用酱油醋芥末调味，这个调料可以根据每个人的口味自己调整。