工具/材料

鲈鱼1条

姜片、小葱、香菜适量，料酒1勺、蒸鱼豉油1勺、盐少许

详细内容

• 01

  把鲈鱼处理好洗干净，用少许盐和料酒涂抹均匀，在鱼肚子里塞满葱白和姜片，腌制15分钟。

  
• 02

  准备好适量的香菜和小葱分别洗干净，切成小段备用。

  
• 03

  锅里放入1000毫升的清水，用大火烧滚。

  
• 04

  放入蒸网，再把鲈鱼放到蒸网的上面，用大火快速蒸8分钟。

  
• 05

  鲈鱼蒸好了之后，拿出来换一个盘子，把鱼肚子的姜葱全部夹出来不要了。

  
• 06

  把提前切好的小葱和香菜铺在鲈鱼的上面，倒入少许蒸鱼豉油。

  
• 07

  重新起锅，倒入少许油烧热，关火。

  
• 08

  把锅里的油趁热淋在小葱和香菜上面，香味立刻就出来了。

  

特别提示

蒸鱼一定要等水烧开了，才把鱼放上去蒸。