详细内容

• 01

  把食材准备好，鲶鱼一条、老豆腐一块、香菜两根。

  
• 02

  老豆腐清洗一下，切成薄片。

  
• 03

  鲶鱼切成两厘米厚，清洗干净，加入少许料酒、盐，腌制半小时。

  
• 04

  姜切成薄片，最好用老姜。香菜清洗干净，切段，备用。

  
• 05

  热锅下油，放入姜片煸香，然后把腌制好的鲶鱼倒入锅中，加入适量的酱油和耗油，小火把鲶鱼的两面煎到金黄色。

  
• 06

  然后加入一碗清水，把豆腐放入锅中，中火焖。

  
• 07

  把水焖干后，加少许盐调味，即可出锅，撒上香菜，即可享受美味的红烧鲶鱼了。

  

工具/材料

鲶鱼、豆腐、香菜、姜、花生油、酱油、蚝油、料酒、盐