详细内容

• 01

  将整根鸭脖洗净，放入盘子里。葱、姜切末，倒入装有鸭脖的盘子中，再倒入少许料酒和盐，腌制2个小时左右。

  
• 02

  将八角、花椒、桂皮、丁香、茴香、草果、砂仁、肉蔻、香叶，放到热水里泡开，再放到锅里煮5分钟，用过滤网去渣，留香料汁。

  
• 03

  干辣椒用剪刀剪碎，锅里倒入一点油，将干辣椒倒进去爆香，然后将香料汁和高汤放进去，再撒入少许味精和盐一起煮。

  
• 04

  煮开后，将腌制好的鸭脖放进去一起煮，想要想味更浓，可以煮得久一点，煮好后，放凉就可以吃了。

  

工具/材料

鸭脖、食盐、味精、八角、花椒、桂皮、干辣椒、料酒、丁香、茴香、草果、砂仁、肉蔻、香叶、葱、姜、高汤