详细内容

• 01

  先烧一锅热水，然后用刀慢慢的沿着象拔蚌外壳割开，刀一定要非常锋利，这样解刨起来速度才快。

  
• 02

  割开象拔蚌后，将整条象拔蚌放入开水中，三十秒后迅速取出。

  
• 03

  取出象拔蚌后，用刀从褶皱处划开一刀，然后剥皮。

  
• 04

  完成剥皮后将像鼻子那部分齐口切下，切下后再从中间对半切开。

  
• 05

  放入冰盐水中再用手洗按摩片刻，洗掉污渍后，可以再用纯净水清洗一遍，从清洗干净后就要注意一下自己手部卫生，中途不要再随意触碰她物，毕竟要做的是刺身。

  
• 06

  清洗完成后的象拔蚌，就可开始切片了，用刀四十五度斜刀切片，自己在家时不需要太薄，稍微厚一些味道会更好。

  
• 07

  然后将片好的象拔蚌均匀的码在铺了冰块包上保鲜膜的碗中。

  
• 08

  然后再准备一些蘸料，柠檬，芥末以及酱油，吃的时候可以往象拔蚌片上挤上几滴柠檬，或者是沾点芥末再蘸酱油即可食用。

工具/材料

首先准备好食材，象拔蚌一个，盐六克，冰水一杯，冰块适量。